Juntámos ao nosso arroz integral o feijão Azuki, muito conhecido na alimentação macrobiótica. Este feijão favorece a formação óssea, e age beneficamente sobre os rins cansados, sendo indicado também na hipertensão e diabetes. Uma combinação equilibrada e saudável.
De sabor único e requintado, o arroz virgem transcende, no paladar, o arroz branco. Bastante cremoso, pode-se utilizar como arroz malandrinho ou risotto. É um alimento completo, rico e praticamente livre de gorduras, glúten e colesterol.A partir do arroz integral biológico da Herdade de Carvalhoso, obtivemos este arroz virgem biológico. Com um tempo de cozedura semelhantede ao arroz branco, reserva no entanto mais nutrientes. Para aqueles que, sendo exigentes na alimentação, desejam manter a leveza do sabor parecida com o arroz branco da Herdade de Carvalhoso.
A urtiga biológica, quando comida seca, tem uma quantidade importante de proteínas fundamentais, importantes para crianças e atletas, e completa em minerais e vitaminas, Constitui um potente remineralizante e combate as hemorragias (sobretudo nasais). Mostra-se benéfica em caso de diarreia, e tem um papel primordial na saúde da pele e das vias urinárias. Revela-se muito eficaz para eliminar o ácido úrico, mas também ajuda em casos de reumatismo e hipertensão. Actua como depurativo do sangue. É uma fonte muito importante de clorofila.
Os oregãos biológicos têm propriedades anti-tússicas e desinfectantes das vias respiratórias. São plantas recomendadas para bronquite, tosse, asma, mas também para perturbações digestivas . Acompanha carnes.Composição:99.75% Arroz0.25% Oregãos
O poejo biológico é especialmente indicado para aliviar disfunções digestivas variadas. Aumenta a secreção da bílis promovendo a digestão. O seu efeito estimulante e quente é utilizado para tratar resfriados ou constipações. Na culinária alentejana é utilizado com feijão branco.
Proveniente das oliveiras da Quinta de Santo António o azeite Virgem Extra Biológico, com o mesmo nome, é suave, delicado, aromático e subtilmente frutado. Este azeite de altíssima qualidade é produzido em quantidades muito limitadas e foi extraído a frio de azeitonas de cultura biológica.As variedades Galega (Negrucha). Madural, Cordovil e Cobrançosa permitem, através unicamente de processos mecânicos, extrair este azeite de categoria superior que, logo no ano de lançamento, foi premiado pela International Extra Virgin Olive Oil Agency sediada em Itália. Esta menção traduz-se na obtenção do Grande Diploma de categoria "frutado médio" no Concurso do Troféu Alma, uma das mais altas distinções no mundo do azeite de qualidade.Produção limitada a 840 garrafas.
HDL - Reserva Syrah - 2008Classificação: Vinho Regional AlentejanoTipo: TintoCastas: SyrahTipo de solo: XistososProdução de vinho: 12.000 garrafas Características:Uvas: produzidas em conversão para a agricultura biológica e apanhadas à mão.Controlo: SATIVA-PT-BIO-03 Notas de Prova: apresenta cor rubi intensa, aroma fruatdo a ameixa madura, cheio, redondo, complexo, boa acidez, terminando longo.Vinificação: vinificado pelo processo tradicional de curtimenta em lagares inox com temperaturas de fermentação a cerca de 28ºC e estágio em barricas de carvalho francês e americano durante 12 meses.Longevidade prevista: 8 anos;Análises:Teor de álcool: 14,5 % v/vAcidez Total: 5,9 g/L em ácido tartáricopH: 3,63Açúcares residuais: 3,2 g/LServiço: deve ser servido à temperatura de 16 a 18ºC, a acompanhar pratos de carne e queijos;Conservação: garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%;Este vinho não foi filtrado nem estabilizado, pelo que está sujeito a depósito.Contém sulfitos.Enólogo: António Saramago