O arroz integral biológico é uma boa fonte de vitaminas B benéficas para o cérebro e o sistema nervoso. Os seus minerais principais são cálcio, magnésio, fósforo e potássio. É desprovido de glúten.Na Herdade de Carvalhoso selecionámos este arroz pela sua firmeza e pela riqueza dos nutrientes; julgamos um alimento adequado para os paladares exigentes do consumidor ocasional assim como daquele que o escolhe frequentemente como proveniência de saúde.