Alimento de fácil digestão, as ervilhas são ricas em pestinas e outras fibras, boa fonte de vitamina A e C, tiamina, riboflavina e potássio. Juntamente com outros grãos podem ser uma fonte de proteína completa.
O grão-de-bico biológico é a leguminosa mais tradicional da bacia mediterrânica (desde há cinco mil anos). Trata-se dum alimento rico em nutrientes e muito energético. É benéfico nos casos de infecção urinária, astenia, ácido úrico, constipação, rinite.Associa-se bem com os cuscuz e todos os alimentos crus. Tostado pode substituir os amendoins como aperitivo. Utiliza-se cozido, em puré (humus), em bolinhas fritas, em estufados. O grão-de-bico combinado com arroz, é uma refeição nutritiva, com baixo número de calorias e bastante agradável. Além de baixar o colesterol, o grão-de -bico tem um alto teor de proteínas, hidratos de carbono e fibras.
De textura cremosa, sabor distinto e rápida cozedura, o feijão vermelho reduz o nível de colesterol e possuí fibras, proteínas, magnésio e ferro em quantidades significativas.O feijão vermelho consegue absorver os sabores dos outros alimentos durante a cozedura. Fornece uma excelente base para sopas, guizados e molhos.
Produto natural sujeito a criar depósito, o que, a verificar-se , não lhe retira qualidade.Resultado de um processo lento e natural de acetificação em barricas de carvalho.
Esta pasta de azeitona pode ser servida numa tosta ou no pão constituindo uma entrada irresistível; pode servir de tempero em saladas, massas e carne assada conferindo-lhes um sabor requintado.É fabricada tradicionalmente com azeitona temperada dos olivais da herdade da Tapada da Tojeira.Composição:Azeitona cordovil temperada, oregãos e azeite virgem extra.