Aromáticas & Condimentares
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Oregão (Origanum vulgare)É uma planta muito utilizada em pizzas, peixe, saladas e pratos com tomate, quejo e ovos.
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Tomilho (Thymus vulgaris)Utiliza-se muito em pratos da cozinha francesa, em guisados de carne e peixa, assados, caldos, marinadas, recheios, molhos e sopas.
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Levístico (Levisticum officinale)Utiliza-se para fazer caldos, sopas, peixe assado e guisado e biscoitos de queijo.
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Estragão (Artemisia dracunculus)Tem propriedades antisépticas e estimulantes. Utiliza-se em pratos de peixe guisado e grelhado, molhos para saladas, sopas ligeiras, omoletas e ovos mexidos, bifes, costeletas e frango. Também se usa no fabrico de manteiga de ervas para legumes e na aromatização de vinagres.
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Segurelha (Satureja montana)Utiliza-se em sopas, molhos, carnes (principalmente pato), esparguete, peixes, salsichas e pratos de feijão, recheio de carnes frias e para aromatizar vinagres.
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